Tajine

Le plat

ingredients :

500 gr de viande de mouton (côtelettes de préférence)
2 tomates et 2 ognions pelées et coupées en dés
1 C. à soupe d'huile d'olive
1 C. à soupe d'huile de friture
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 verre d'eau tiède

Dans une marmite, faire revenir la viande pendant 5 mn dans l'huile et le smen. Ajouter les clous de girofle, la cannelle, l'ail écrasé, le sel , le poivre noir et le cube jumbo.

Ajouter la tomate et le verre d'eau tiède. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.

Servir le tajine de viande et tomates avec du pain marocain (la recette et juste après)